11月6日村おこしボランティア2日目(収穫祭準備)


この日は待ちに待った収穫祭が開催されました。

約120名の方がいらっしゃるという事でしたので、JEN の村おこしボランティア参加者の方やその他この日のために地元をはじめ各地からいらっしゃった方達20~30名で準備を行いました。

(収穫祭当日の実際の参加者数はきちんと受付表を確認したところ119名でした。)

朝の6時から希望者のみでカモをしめて血抜きをするというところまでを行いました。

(動物愛護の方はここから先はご覧頂かない方がよいかと思います。私は肉を食べるという事は間接的に殺害している事と変わらないと考えておりますので、あえてこの写真を掲載する事に致します。)

まずは、電気柵で囲ってあるカモ達をベニヤ板で隅まで追い込んでから捕まえます。
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その後、竹串で後頭部のくぼみを突き刺し、脳死状態にします。

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そして、首を切り落とし、
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さかさにつるして血を抜きます。
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ここまでやってから朝食をとりました。

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朝食後の作業は以下の役割分担で行いました。

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見えづらいかもしれませんので、本文にも記載します。

①アイガモ解体

②料理

③竹グシ、ハシ作り

④会場設営(テント、看板、テーブル、音響、プロジェクター)

⑤改修工事(足場片づけ、窓ふき、柿渋塗り)

私はアイガモ解体を取りまとめる担当になりましたので、主にアイガモ解体についての記載が多くなるかと思いますがご了承ください。

①アイガモ解体の様子です。

まずは熱湯にカモを入れて羽をむしります。

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皆、しめる時よりもこのむしる方が「やってて心が痛む」とおっしゃっていました。

羽をむしると一回り小さくなります。
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次に解体です。

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4日の練習の際は自己流で解体しましたが、今回は新たに入山の浩史さんの山小屋に住もうかという話をしている中屋敷さんという方に教わりました。

中屋敷さんは料理の修業を昔した事がある方で、アメリカに渡っていた方ですが最近帰ってこられ、地域おこし実行委員会の活動を応援して下さるとおっしゃっている方です。

まずは足を切ってもも肉を取ります。

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次に肩を切ってロースを取ります。
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次はお腹を開き、内臓を取り出します。
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これはササミになります。
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お腹を開いて内臓を取り出した様子です。

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最後は肉と、ガラと内臓をきちんとわけました。
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②料理の様子です。

分校内と屋外でかなり大がかりでやっていました。
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カモ汁です。まずはネギと一緒に煮込みます。かなり大量に大鍋2つ分で煮込んでいます。                        

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ニジマスを串にさしているところです。これを炭火で焼きます。

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③竹グシ、ハシ作りの様子です。

ススキを切ってきてその皮をむいてハシを作りました。

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ススキを適度な長さに切って、皮をむくときれいにめくれますので、それをハシにしました。

④会場設営の様子です。

テント                          プロジェクター設置

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照明の配線                      講演会用の垂れ幕作成

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写真の展示

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⑤改修工事の様子です。

足場の撤去

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窓ふき
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ハシ作りや食事作りや会場設営などは午後からも引き続き行いましたが、それ以外の作業は午前中で終了し、昼食を取りました。

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この昼食では鴨の砂ずりとハツと肝臓も出ました。おいしかったです。

午後は残った作業の続きをする人と集落の散策をする人に分かれて行動しました。

集落の散策は、隠居さん、津倉さん、橋場さんが引率して行いました。

そうこうしているうちにいよいよ16時になり、収穫祭開始となりました。

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多田朋孔

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自然に囲まれながら、半分自給自足に挑戦しています
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