2月16日丸鳥の燻製作りのための仕込み


この日は朝5:30から鶏をまるまる燻製にするための仕込みをしました。

15日に作っておいたソミュール液(水1.75リットル、塩450グラム、醤油100CC、黒砂糖75グラム、塩を混ぜて沸騰させる)を袋に入れ、その中に丸鳥を漬け込みました。

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そしてそれを冷蔵庫に入れました。
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この日はその後、午前中に協働のまちづくりフォーラムの打ち合わせのために市役所に行き、

午後からは2月18日~20日のスノーバスターズの受け入れ準備を行いました。

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多田朋孔

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自然に囲まれながら、半分自給自足に挑戦しています
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