3月16日(火)そば打ち


この日は坂之上さんのお宅でそば打ちをしました。

そば粉をこねている様子
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そば粉には卵の白身とふのりを混ぜてこねます。

卵の白身
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ふのり

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ふのりの説明文
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ふのりをつなぎとして使用するのは十日町と小千谷だけだそうです。

なかなかこねるのは大変ですので、足で踏むと楽です。
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そば粉はこね具合が難しく、柔らかすぎても、硬すぎてもよくないようです。
そば粉をこね終わったところで午前の作業が終わり一服しました。

午後からは機械を使ってそばを作りました。
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この機械が結構時間がかかりました。
坂之上さんは17時から相撲が見たいとおっしゃってましたが、
何とか間に合いました。

機械から出た直後のそば
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夕食は坂之上さんのお宅で、作ったばかりのそばと
おかずをご馳走になりました。
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坂之上さんよりそばの感想

「まあ、こんなもんだろう」

夕食後はお風呂に入れていただきました。
坂之上さんは演歌の歌番組を見ていました。

なごやかな良い一日でした。

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多田朋孔

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自然に囲まれながら、半分自給自足に挑戦しています
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