3月17日(水)みそづくり1日目(全3日)


この日は農協でみそづくりがありました。

全3日のコースで、津倉さんの名前で申し込んでいただき、M山さんと2人で参加しました。

まずは持参したお米をざるにあげました。
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次に順番に木の枠にお米を移し替え、
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蒸し器の上に積み重ねます。
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蒸すと、煙がもうもうと立ち込めました。
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蒸しあがると、大きな木枠に移し替え、冷ましながら麹菌を入れてよく混ぜ込みます。

木枠
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冷ましている様子
地域おこし協力隊のブログ-7

麹菌
地域おこし協力隊のブログ-8

麹菌を混ぜている様子
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参加者1人1人のお米を分けて作業しますので、大きな木枠で混ぜるのは1人分のお米だけです。
その間はこちらで順番待ちをしながら冷ましておきます。

順番待ち用の入れ物
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冷ましています。
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最後に1人ずつ保温室に入れて1日目は終了です。
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蒸したお米は水分が少なく、意外と固かったです。
こういう体験もボランティアの方にしていただけるような企画をしても面白いと思いました。
(2日目に続く)

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多田朋孔

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自然に囲まれながら、半分自給自足に挑戦しています
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